Kedves mákos kiflije

   

Amikor a hekvancot elindítottam, nem sokat gondolkodtam a néven, csak jött, de folyton jön minden más is, és néhány napja beugrott ez: humán büfé. Jellemző, hogy a cím van meg előbb, ezerrel keresni kezdtem hozzá a tartalmat, és az persze nem jött csak úgy. Aztán kezembe került - tényleg, mert nálunk nagy az összevisszaság, és néha csak úgy belelapozok a könyvbe, amiért korábban hátranyúltam, hogy egérpad legyen, mert az üvegasztalon meghal a technika - a Történetek állatokról és emberekről Ulickajatól. Hm, hm, hm, ééés igen! Mákos kifli.

Szóljon, aki nem tudott követni!

Itt a humán büfében olyan ételek kaphatók, amiket a könyveim kínálnak (csak, hogy sznoboskodjam - van ilyen szó? - kissé:) kvázi étlapként.

Ez meg milyen jó blogcím lenne: kvázi. :-)

Szóval, annak, aki a kalácsonyiról tévedt ide át: nem magamtól voltam ám ilyen kreatív, ez a mese dolgozta be magát rendesen a tudatalattimba: ULICKAJA, Ljudmila, Történet az öreg Kalácsovról, Kedvesről, a sírós kancáról és Zellő csikóról, in. Történetek állatokról és emberekről, Magvető, Budapest, 2009, 32-45 p

    

Akkor most elsőre itt van a sírós kanca, Kedves mindennapi mákos kiflije.

Elkezdetem kutatni az inteneten valami autentikus recept után, semmi. Aztán a teljes tanácstalanság peremén felhívtam egy ismerősömet, hogy valami útmutatást adjon, milyen kiflit ehet ez a ló. A válasz helyett ez jött: Egy lóóó?!

Akkor megint internet, és végül mégiscsak találtam valamit. Megsütöttem. Nem lehetett abbahagyni az evést.

Mondjuk, hogy a mákon túl is értem a függőséget.

A forma csak a mese kedvéért.

     

Recept lentebb.

     

Kedves mákos kiflije szerintem

(32 darabhoz)

    

Tészta:

50 dkg liszt

1 dl kefír

1 dl tej

2 dkg élesztő

12,5 dkg vaj vagy margarin (utóbbiból pont egy fél)

1 csipet só

5 dkg cukor

1 tojás csak a kenéshez!

A tejet felmelegítettem, összekevertem a kefírrel (együtt is langyos legyen!) és a cukorral, feloldottam benne az élesztőt, és hagytam felfutni. A lisztet elkevertem a sóval, elmorzsoltam benne a puha vajat, majd ráöntöttem az élesztős masszát, és bedagasztottam. Negyven perc kelesztés után egy sápadt, de jó állagú tésztát kaptam. Négy cipót formáztam belőle. A cipókat kör alakúra nyújtottam, és 8 cikkre vágtam. Egy-egy kanál tölteléket kanalaztam a szeletekre, majd feltekertem őket. A kifliket meghajlítottam, és tepsire rendeztem. Mindegyiket megkentem tojással, újabb negyed órát kelesztettem őket. Sütés előtt a külső ívüket bevagdostam, és 200 fokos sütőben szép pirosra sütöttem őket.

   

Töltelék:

20 dkg mák

10 dkg cukor

1,5 dl tej

A tejet felforraltam, belekevertem a mákot és a cukrot, és kihűtöttem. Ennyi.